voila une recette que j'ai pensé testé et approuvé

il vous faut: - 1,5kg de paleron decoupé en quatre morceau( pour une bonne cuisson et pour que ca tiennent dans le marmiton)

                  - 8grosse carottes coupé en deux

                 - un oignons piqué de deux clou de girofles

                 - epices a colombo environ 3 cuilleres a café

                 - poivre en grain

                 - 12 feuille de brick

                 - une petite aubergine

                 - deux grosse pomme de terre

                - 3 poivron ( 1jaune 1 rouge 1vert)

                - 4 tomate

               - huiles d'olive

               - sel et poivre laurier et 3 cube de bouillon de boeuf

dans un marmiton mettre le paleron l'oignons le laurier et un cube de bouillon de boeuf. faites bouillir et ecumé et ajouté les caorttes. laissé cuire 3 heure a feu doux sans couvrir.

 reservé la viande dans le jus jusqu'a ce que le bouillon de cuisson soit a temperautre ambiante.

gardeé ensuite la viande et les caottes au frais.

mettez  les 3/4 du bouillon dans une casserole (ce sera pour la sauce) laissé reduire a feu doux de moitié et laissé refroidir) il est important de laissé refroidir le jus reduit pour degraissé un peu)

epluché les pomme de terre et l'aubergine les coupé ensuite en petit dés ainsi que les poivron et les tomates.

prenez une grande poele faites bien chauffer trois cuilleres a soupe d'huile d'olive. jeter ensuite dans l'huile chaude les poivrons. laisser revenir quelque minute, ensuite les tomate puis l'aubergine. salé et poivré. ajouté ensuite les pomme de terre. puis mouillé a l'eau a mis auteur.terminé la cuisson une fois l'eau evaporé

prenez un cul de poule .decoupé en fin morceau la viande (elle se detache facilement. le mieux est de la faire a la main) decoupé ensuite les carottes en petit dés et reservé une parti (environ 1/4 de la quantité) melangé les carotte avec la viande et y ajouté une cuilleres d'epices a colombo.

faite reduire a feux vif le reste du jus de cuisson avec un cube et une cuillere de'epice a colombo. une fois reduit de moitié retiré du feu et y ajouté dans la viande. laissé refroidir.

prenez les feuilles de brick , mettre deux cuillere de viande au millieu de la feuilles de brick et etalé en longeur. rabbattre ensuite le coté gauche de la feuille de brick puis le coté droit. rabbattre ensuite le bas de la feuille puis roulé. gardé les rouleau appuyé sur la feuille. reservé

une fois la sauce degraissé refaire bouillir et ajouté un peu d'épices a colombo.laissé mijoté a feu doux .

mettre dans la poelé de legumes le reste des carotte faite chauffer legerement.

pour la cuisson des rouleau fire chauffer legerement de l'huile d'olive et cuire quelque minute de chaque coté et egoutté sur un papier absorbant

dressages:

dans une assiette rectangles deposé un peu de legumes en longueur,

deposé ensuite un rouleau, puis un cordon de sauce autour.

pour les plus aguéri on pourra rajouté un cordon d'huile de persil

voila voila.... bonne appetit

n0n0